[西式食譜] 紅蘋果果醬

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3 r; |" a% |8 k2 n# u' b材料公仔箱論壇7 A, _0 e" M- Z* Y# b$ o+ u
水.....500ccwww2.tvboxnow.com# U1 X3 b9 i+ L1 s
檸檬.....1個
" r- J+ p/ I7 o, E( C- A細砂糖.....1個公仔箱論壇: e+ C7 _  o  {
紅蘋果.....600公克( D) U) E1 I$ p# [
麥芽糖.....150公克
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作法公仔箱論壇& A2 M9 V( B: ^6 j
1. 檸檬洗淨榨出果汁備用。
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6 T/ b0 J! |: N) [2. 將紅蘋果洗淨，先刮除表面的蠟，再用清水仔細沖洗，接著削下蘋果皮，除去果核後將果肉切成丁狀，由於蘋果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。9 _& ]$ s4 f6 w* }

0 S3 X7 J5 j$ o1 pwww2.tvboxnow.com3. 將蘋果皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮到果皮變白、汁液略呈紅色時即可取出蘋果皮，再將蘋果丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。4 Y5 h+ @: |7 H! h9 z
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4. 轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
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5. 待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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