食材
7 S1 w; ^4 `- V$ a清水.....90g
R8 v# j7 t/ ?# [9 H8 ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....20g; u$ l$ ^, J( ]/ b! F J& b) U# a/ ?
冷水.....適量* ^! }, ~& ^4 Q. \
中筋麵粉.....210g
. B- k. T6 [3 \, b樹薯粉或太白粉.....40g
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8 m) D' y4 t$ v, ]黑糖蜜
: L- d6 V5 E) o3 v: Jtvb now,tvbnow,bttvb清水.....90gwww2.tvboxnow.com0 @ N! g4 A+ P5 c
蜂蜜.....20gwww2.tvboxnow.com5 V! j. c8 n4 j- v- `, I
冷水.....適量
1 s7 I' }7 _; a' n$ y8 F黑糖或沖繩黑糖.....120g" B+ @/ M! ?1 S7 A
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公仔箱論壇; j7 A8 u7 w& o6 v
作法
* q! U/ ]" C# B: g+ X1 N" j公仔箱論壇1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜tvb now,tvbnow,bttvb t+ L' b' O3 {' C6 \. y* O- U
/ i, q8 k" Y7 i! I7 v公仔箱論壇3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時公仔箱論壇# E$ x+ k- f8 _5 h `5 K0 f; x
; v1 J8 ]2 F( m- `( k4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中公仔箱論壇- f7 L# X+ P5 B$ E+ _
( }0 T, M& B7 x4 R: @7 qwww2.tvboxnow.com6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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