/ E* T6 O) D! h' B材料
: [$ }, |9 U' n9 R# P9 L5 o* f4 N油皮材料：
3 h5 B' @* M9 ^! g( l" i$ {www2.tvboxnow.com鹽.....1g
, z e" ~- a& `9 S- ^水..... 95g
e3 W- v, T8 V/ ]豬油.....94g
: i ~9 E! g' |& w% M |" m細砂糖.....24g$ U* E# B. V; l/ A- A
中筋麵粉.....236g
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" c$ N/ [0 D: a) ~2 F" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 J! |4 V, x1 t' v3 I; d
油酥材料：
7 ^( B3 s( Z6 H2 n- m4 T7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....75gtvb now,tvbnow,bttvb8 S- }( b; v& A& T
低筋麵粉.....150g
7 w; ^8 J3 J% A# M; v3 d6 N* P公仔箱論壇. N# Y4 M' e& w( y
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內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb2 T# R0 m a! ^3 Q4 g3 }1 y
水.....28g
7 i* X0 N7 U! Y6 [4 g- _+ G/ wwww2.tvboxnow.com奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* F* n5 r5 H" u" r
b: y1 N9 u: A% E6 F0 @公仔箱論壇
9 P" @+ A* f& g; g( z4 rwww2.tvboxnow.com內餡B：公仔箱論壇$ V7 Z5 v+ @% M: I8 f- b
糖粉.....252g
% b& m; h# ]: v/ Z糕仔粉.....76g
$ T+ {. J- p) _$ B* e$ wwww2.tvboxnow.com
1 m3 z5 L* Z& K- X {( x- t, ~www2.tvboxnow.com內餡C：1 r/ I7 M) u. H3 E
麥芽糖.....84gwww2.tvboxnow.com4 N& c% R0 q/ }, R: U7 u
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1 M! h: j1 T, J+ v9 ~9 x公仔箱論壇其他材料：: X$ m; L/ _3 K" \* z3 E
蛋黃.....2個
6 q3 [& A5 c% h公仔箱論壇蛋白.....1/3個www2.tvboxnow.com) `, W. x* W- X+ I! |* k3 @
# y" p+ W0 M8 u9 g5 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f$ j& @; w$ f1 ? x
作法
, I3 |+ L2 P' c6 Q! U公仔箱論壇1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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3 m4 f4 h$ R1 ~+ \ U2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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% n. Z) m, W; e c4 u4 Awww2.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。www2.tvboxnow.com3 Z. ^; {5 `1 c. T6 x; I. K6 P; x
0 H' Z2 x# x0 U' _9 ?+ _www2.tvboxnow.com5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb: c- h. M f7 R+ G. U% C9 V+ j
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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9 t( W( n2 V+ z' j8 R公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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