[甜品] 麻瓜捲

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食材
% @1 ]7 n6 U5 g4 }糖.....30g
6 C( E) {) w) E  q" I炸油.....適量
+ b: M& o" R9 l: m2 \0 h& K. ytvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g公仔箱論壇- I5 b2 m) m* [# j, g
細砂糖(沾裹用).....適量7 `0 J: ?0 N: I9 {
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇* ]# E) x: R2 R0 Y2 X1 y
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9 e! V2 g; X/ P4 \! @6 Z& ]% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
! B' J0 j. E+ ^$ nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ l" R. f: D% S
2. 搓勻
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! Y" c0 E9 g+ j" W( P4 B3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇- K( Q, b: C  B

' y5 }/ d; _' R9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻  N$ W9 F9 C. ?% c4 Q5 i

- Z" Z' B4 |5 g! x公仔箱論壇6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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% K  F& o3 e6 u5 {+ A& G6 m1 w8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸tvb now,tvbnow,bttvb" T* u, u& p* q2 W

5 F7 |, u) f0 H5 r9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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0 Z5 @7 K( o8 X8 Atvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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* E4 @5 H9 m# h! O公仔箱論壇3 E+ O7 w$ u6 M) [4 j! O& D
Tips:
: {2 l9 S/ m( B/ B1 z此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 P7 m- |1 M! m. o
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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