Ingredients（2人分量）公仔箱論壇- F) l0 t) S. u/ [4 ^0 R
番芫荽碎.....5克
2 _! C/ S7 [; ]9 A橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb5 }- G- a) ^6 g! {+ X
芥末籽醬.....30克www2.tvboxnow.com2 Q" g" W* A2 h8 j( R6 v9 x
蒜頭，切片.....1粒
7 E- z7 X' Q& `, Z0 c3 VThyme香草.....5克
0 c+ _' w6 D3 v+ B! `- X5 x! U$ x公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個tvb now,tvbnow,bttvb( m; z( @/ O, I$ |8 t6 Z" ` z
羊架（約重450克）.....1件
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1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇: ]. H. x& G( o3 |, K! `, X2 i5 @
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% `; J9 T' \0 w3 {
3 j$ w' ]1 v* [0 H. u* swww2.tvboxnow.com3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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9 z3 _6 D* f: z1 j# t# n4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。5 o( Z, |5 o, w5 L
* o, T1 L) r, r& G3 }( ^( M0 G6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \7 H! T9 e2 U7 J! }* S
+ I \# T3 p" a+ N+ y/ }公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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