材 料
. t2 Q/ o# A5 [6 }# u5 Y8 o$ N瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb) C7 z t2 h; f- Z4 ~+ S% o
薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙
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做 法 9 Q5 `2 d4 x* w8 ?' z/ ]4 z
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 ' b, e. G1 H0 K' d( i# d
, S; I2 a" |; P" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x4 E# P6 G6 F: u0 v1 Q
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。公仔箱論壇* {" z8 T7 N" `* K! Z
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片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ _, {2 d1 o# J5 i
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發表於 2008-9-22 01:58 PM
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