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材 料
$ I' g [" f. ?1 p9 N8 b. awww2.tvboxnow.com糯 米 粉 8  、 澄  2 、 片 糖 3 （ 切 粒 ） 、 熱 水 300 毫 升 、 生 粉 少 許 0 s* G/ i! `. |; e$ P1 D; d* ^; s
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( I, c, B( O! S* p( \+ j糖 水 料
& @' Z4 x+ M* ?1 C9 x清 水 2 公 升 、 薑 片 5 片 、 片 糖 5
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做 法公仔箱論壇3 w% ^9 r; \8 x" Q) @0 W3 H, `
1. 將 糯 米 粉 及 澄 撈 勻 ， 將 熱 水 分 幾 次 倒 入 ， 慢 慢 攪 勻 後 ， 用 手 搓 成 粉 糰 。 V0 P# Y n& y* z, J! F6 C4 b" h/ y
" v3 I/ L0 k- G# R- V( ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 砧 板 面 撒 少 許 生 粉 ， 將 粉 糰 搓 成 2 條 ， 再 分 成 20 小 份 ， 每 份 粉 糰 釀 入 片 糖 粒 ， 搓 圓 備 用 。
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5 \9 a. I. m8 V( Q" K3. 煲 滾 水 ， 下 薑 片 及 片 糖 ， 滾 起 後 加 入 湯 圓 ， 煮 到 浮 起 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb& C1 K6 h) ?( H8 E6 w
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貼 士
' I! m# \- `; g. y5 @搓 粉 用 的 水 不 要 太 熱 ， 大 約 80 ℃ 便 可 。 |
發表於 2009-1-19 01:14 PM
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