材料tvb now,tvbnow,bttvb' l: T/ }3 K# f: e
原隻鮑魚 1隻
) @2 d T7 z) W+ n; C3 r! T% @9 ]冬菇 4隻公仔箱論壇& T: ?% A5 l7 E( p$ T( ?
瑤柱 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 V% d- D" v+ R. T6 p
鹹蛋黃 2隻
3 \9 U6 g4 y# V% B5 O& t) v3 A" j米、綠豆蓉 各半斤
. ~/ x% b8 v. N% a$ w) etvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量
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$ p) V0 S, h2 l, ^ _3 A製法：8 A! ~# b t9 h" e$ }5 }9 }
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇$ b8 Q. x/ X. N/ B" z6 W
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2 |' s! {4 N! t* V9 J4 M' Z懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! ~9 u3 y4 F1 W
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1 v# b H2 w( e _ ^% |Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。www2.tvboxnow.com: {& ] O$ ~9 P2 k% _
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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