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# I$ K+ B6 G9 ?7 e材 料tvb now,tvbnow,bttvb5 l( v1 M4 x! r
油 皮 材 料
1 Y1 @$ G, e- j+ |8 F公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 www2.tvboxnow.com( B$ ?- h* N* H) H
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油 酥 材 料
. r+ Y3 [$ m. o0 Q0 U低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 www2.tvboxnow.com: \8 d& {; D2 S
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餡 料www2.tvboxnow.com1 A% p" N; W. x2 h
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
- a( _% ?7 L) M+ e6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^" ~) S9 n; h) A( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
+ i U5 F, Z- }# j% @' ftvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙1 K2 U% O" K* G4 o
1 Q: p0 I' {, p' [8 A1 Itvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 ^+ `4 M0 I5 o2 r
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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8 W( J' Y" @8 [公仔箱論壇2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' L3 N; p: {+ C, B
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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v6 g9 i6 \0 `7 i4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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?5 B \+ g/ Y8 \; wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇8 ]! Y' D7 K( G
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇1 A' U' c* Z O' }% d6 v9 w
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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