歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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# E! Z2 V) a# n; E1 D+ o8 y公仔箱論壇Tiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart
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$ u4 B; ?' N8 q! b5 `www2.tvboxnow.com$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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- F/ F0 L) C9 p/ {6 w0 L2 |Mango Tart
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart
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. n3 B, G0 G) }0 C公仔箱論壇$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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: Y6 i8 F0 n3 [麥皮素撻公仔箱論壇* [5 y* i7 u" {( u/ _$ M- {4 d
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: j' _9 x6 a4 {% X9 Q/ a! R
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻
* j7 b. v0 o; V) Ntvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com- X& h, @( B$ q- K, G+ J
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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" }/ y0 P6 D! O/ U公仔箱論壇美國合桃撻公仔箱論壇) s6 q' ~( s# Q* V
; |. x2 `5 K/ ftvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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8 Q1 q3 J ~. A" Y: W' jtvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb/ f# V& H& m1 R' a# d
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蛋白雪蛤撻夠潤
% D3 z- D8 z+ h6 W: x( h8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' O( d4 _ j' Y7 m) h1 ~, y/ ^
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇; h1 S S7 ~& j( c7 {& o l# _
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; e7 I1 {6 n' c公仔箱論壇蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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m1 M4 V, H% R' j8 [7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com, @2 L& q" p4 F* t3 D
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ r2 _: P* u7 A" r6 b
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）( N" R' e1 W- t
9 r! r5 a( {3 ?7 O; Z* zwww2.tvboxnow.com法式燉蛋蛋撻
$ S- v* q/ t2 }" } L. v, k5 }0 r/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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3 D* E0 Q. O4 X2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
+ K$ ~& z; l5 | Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 p8 t# ^$ H) U7 w$ Z
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 tvb now,tvbnow,bttvb: U1 N! X1 s6 X* C8 D5 @8 \
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓1 n& I5 u% m0 h
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新派港式凍撻www2.tvboxnow.com* c2 a( Q/ g: v
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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) {& K* q6 a% n/ n+ S9 G公仔箱論壇酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb0 k& J. Q9 M4 A0 Z
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 2 X# y7 h6 R& d: p$ _, B
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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- n9 D0 b1 A0 q" \8 }# L蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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" E% Q) s' \! H1 N4 P$ K百分百朱古力撻
# b3 W) l8 c4 ztvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。+ m: @8 i5 Z: z9 r1 k3 D. d
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 公仔箱論壇; A, T' X/ I6 e6 e
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鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。www2.tvboxnow.com4 J M* }- W* A4 x# A
: b/ l' ~1 ~4 f' y& E帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）* U+ J6 P$ l# x, ?/ D* e+ W: @6 L
0 x! l v' T+ B& K! M! vTiramisu Tart$28
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6 t1 @: X) b& P/ z. Y& a0 Utvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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; d' g. m- c( _3 F& g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tartufini$289 H! B" e% v g9 T6 q
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇2 M7 d! F+ [& g( w# P# W
) p5 j: [/ W3 y/ C8 J5 t+ Ftvb now,tvbnow,bttvb紅棗薑汁凍撻$3.27 z& l+ h( f. ^4 p: B
% h3 ?2 j: x4 r2 J" m" Z7 _啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 q, r' P4 H
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羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d, i0 \# y" y' P
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。$ o% B. a8 I4 s4 l# }0 K# J: ~
/ o: `7 R" e/ x8 r# Y. _' Zwww2.tvboxnow.com楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) F! Y5 u* O0 Z- `
4 Z$ V" X5 \6 \! Q2 o" S棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
& L, G7 \# _) z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f3 `, e1 r( P8 K* o- a: v t& Y% j" }
士多啤梨朱古力撻$28
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, K) Z/ H8 Q+ y撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。) [' \& ?/ n" E/ l
" E$ v6 p( t' K公仔箱論壇葡式蛋撻（自助餐甜品）tvb now,tvbnow,bttvb) r k) p# Q+ c* r
( N( i) S0 j1 s" T3 ?. X& N/ w用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。www2.tvboxnow.com) E* Z" N0 ]4 N5 r D, W' b$ p/ M4 _
公仔箱論壇. s0 A' ^8 i: O! G$ L( v
鮑魚撻$38 tvb now,tvbnow,bttvb) q( g8 Q U& i: U# y4 L4 p4 ~
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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