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材料
. W" N" O4 I- V公仔箱論壇美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法
1 l( f% l/ G# y$ _) `1.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇* Y2 u! H7 M7 U. }
3 {1 b- |% p% h) h0 e3 `) @tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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" E; f' u% | m* D" Y3 a3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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貼士
8 G) M S9 K$ j& c9 q公仔箱論壇煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。www2.tvboxnow.com9 |6 {) l2 o1 U4 l3 b
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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