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[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片


; R( x& e3 {- q+ ^6 ]www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# v7 n" W# U# |, i) J# K
材料:
. I7 |2 f1 i; D0 u* V5 v( W8 ^牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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  {9 W! b4 C$ j做法:tvb now,tvbnow,bttvb  H% E' Q" ~  f) X8 {/ {6 L
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
4 S5 w$ C" O$ @% ?' W! t$ e公仔箱論壇2.牛柳切片,加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水,拌勻醃45分鐘。- m0 @5 H- b. b! E; C
3.將野菌放入鑊,加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。www2.tvboxnow.com  k7 I" g( q& V  `/ i$ ]
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶,再下糖桂花和冰酒拌勻,倒入淺碟中,待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ H6 E  }& e) Z  K
5.本菇加粟粉拌勻,放入滾油中炸至金黃色,撈起瀝乾油。
$ ]9 a) M9 z4 m: u2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊,加牛柳片煎熟,再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻,埋生粉水芡後上碟,放上炸本菇作伴碟,於牛柳片上鋪上(4)即成。8 q* ]# P+ ]' M7 b: d7 Z
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2 `( x2 G5 B/ P' n3 ^煎牛柳片時一定要燒紅鑊,否則很易黐底。www2.tvboxnow.com& @8 p2 M) N* ]6 Q" q' J+ z
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