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+ g) s$ Y# w) i& ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
1 P/ ?# a0 h% i$ y公仔箱論壇白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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0 {2 g) p* e3 j: p9 O* j/ C3 T公仔箱論壇調味料公仔箱論壇4 C$ q7 t) v- F4 {/ Z U" l3 v
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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做法3 G! G: d5 H( U8 Z6 b
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 r) K* p- {0 i4 @( ]: E6 H1 f
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。, O1 ]+ {+ L- g5 T E, Z3 H5 k; n5 `
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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0 Z+ O8 l. o, x# S" J6 i0 Rtvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* g; S, u" E# h% g
炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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