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[中式食譜] 中山話梅花雕蝦


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海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克(切粒)、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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1.把海蝦洗淨,剪去蝦鬚蝦槍,瀝乾水。
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# @1 Y8 v* A( p: R2 {tvb now,tvbnow,bttvb2.話梅放入花雕酒,用保鮮紙蓋好,用大火隔水蒸10分鐘。* a7 @0 S* S6 A0 S
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3.用大火燒熱砂鍋,放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘,倒入熱話梅花雕酒,冚蓋熄火,把海蝦焗1分鐘,撈起海蝦上碟。www2.tvboxnow.com- T5 L9 F0 N( N  K

- w. J1 N( L2 G. c( C' y0 c" Q7 N7 r公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油,用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香,加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻,便可作辣汁伴蝦共食。
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4 D' y1 ^) ?! u公仔箱論壇話梅與花雕同蒸,味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後,冚蓋熄火焗 1分鐘,蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。
7 D' i5 x" o4 c2 l. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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