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材料
5 Y# w/ n- x% o# V, N8 ?tvb now,tvbnow,bttvb法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升
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做法, S' [4 W5 e; x( z- C) b
1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。公仔箱論壇+ u+ y6 w8 Z% D6 M
1 ` ^3 b. _, ~2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。6 `( ?% J& K# A/ E9 l5 w- B
+ S$ q, _0 K ~. _7 z D公仔箱論壇4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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& D! ?+ Y: ~% L5 z* b! c公仔箱論壇鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。www2.tvboxnow.com6 [' _) l/ P3 O4 c
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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