[西式食譜] 和風炸雞件

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  T, O5 ?* l: P+ U8 @, owww2.tvboxnow.com材料www2.tvboxnow.com* h$ ~9 |6 F& X
雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb* d: x. w, D+ E" w" r
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醃料
8 M* o3 V9 E7 b" D" W9 s0 F4 ?. |tvb now,tvbnow,bttvb日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許
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做法( u  ?8 j" Q: a' I. x
1.將雞髀肉切件，加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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( ]1 u. V% z1 [4 B公仔箱論壇2.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉，燒滾油至 180℃，放入雞件，再轉中火炸至雞件浮起，盛起瀝油上碟。3 Q8 u% C3 S1 G* T$ ]& K

$ F3 |5 V, i0 y7 W9 Z. \公仔箱論壇3.吃時蘸上沙律醬即成。
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雞髀肉切件時，應由雞皮一面開始切，否則落刀時容易跣手而受傷。