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) E. f; {& Y3 m! Y. m5 E. p' [8 n材料
. K: T! w3 ]+ @5 k9 n# T* O鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許tvb now,tvbnow,bttvb) G9 ?1 p3 M/ y; m
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做法www2.tvboxnow.com G) Q2 U. F$ i" _) T- r4 ]- F% q
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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! D0 w4 V! {5 r公仔箱論壇2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。6 w7 B" X, k Z+ y+ `& o( B4 t" U
7 ]( C6 f' L5 Q! h公仔箱論壇4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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3 I5 H. m7 l+ y$ \2 @3 w8 T4 G5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。www2.tvboxnow.com3 p: ?: }* A2 R* X& H1 ?3 I5 [
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。www2.tvboxnow.com* E& D$ N9 y$ ?& @. j
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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