[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料公仔箱論壇/ |- H, [8 T- l% s) G
桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許
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1 t  V' D+ V+ u* d做法www2.tvboxnow.com0 O$ S( ?" }9 e9 p
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。
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2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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; @# U$ F1 W' [7 D% Lwww2.tvboxnow.com3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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貼士
, f( Y5 H- b) a! f1 w. `& S% ^生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。