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材料
( Y1 }; C+ F' `6 Y% ktvb now,tvbnow,bttvb夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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做法
* O( o. }: q- @1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。0 q- D& r- ~- Z
* K: f ?- u$ D# H7 c$ f2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。
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9 k7 V( o4 E6 I3 A/ v j6 @4 ?0 P% z3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。
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, k2 F1 j* n# ~- {: i4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。公仔箱論壇* I: v6 b' O' D5 f
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。: d. B, R8 j' c! y
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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