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& o+ K/ Z6 T+ p4 [1 t6 g% Y. Xwww2.tvboxnow.com材料
' H% K' r: H9 }: x. X: F) w. w妃排 300克（切細件）、麪粉 60克! \: e. P7 [+ {/ W( F M
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蘸汁料
4 k ` D1 K% @, Q1 b4 C+ @) X! ?荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙公仔箱論壇. [, U y4 a- l' h) a: ~
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8 M3 \, e4 s% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇6 a( g& J2 F: M6 O* z! n
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻- y4 Q! D/ K- f( t# l5 E5 ]
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做法 www2.tvboxnow.com6 S% o! W1 d; R% z
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。
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" P" m3 o5 p9 r/ O$ G) Y公仔箱論壇3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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" c% |- j/ K) B9 _3 o9 v9 M4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 }# A) j) s$ g
* V' M$ P; L( c1 e8 E/ A5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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, _) H8 l" n$ z. o荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。/ p% w8 F" F# x$ `4 }( f
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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