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湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb. F. e+ t& e0 d. l$ A
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克www2.tvboxnow.com+ j* o; t: w9 e. `* x
( k7 L6 @* i" l8 q9 iwww2.tvboxnow.comB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& J1 _0 m4 ^$ g9 B0 @& z7 m
0 B* x- C6 ~: j rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ E' L5 C% p
做法：9 P- s# u% U* k0 d$ p
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。www2.tvboxnow.com: G1 n; C8 z8 K0 s' [2 v
0 C& g ^: Q) c* |2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。3 {0 o; m: o$ n8 ~
* m6 J F# {% [4 g" b3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。www2.tvboxnow.com0 y1 x$ G, I8 S; r7 H6 c, m
" m2 m ?9 G2 y6 W5 }* `' p% _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb8 n' t: y7 ~+ X2 }
. W4 U. c4 {4 `( E& [, a1 Ttvb now,tvbnow,bttvb麪材料
P, p! e( h% g, Y; W公仔箱論壇日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙9 t0 U9 p2 M" Q+ Z
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做法. Q+ U) N9 k3 `, q
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 n; V* y: @& n
" ?( I/ T+ }. L f$ B1 P2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 3 h$ _$ P4 W$ x# F
* q/ |; u: @' G5 s; p貼士：# o0 o, A4 G7 q+ a6 a# v( {
豬腩片可以現成日式叉燒代替。+ L) r( O6 l# A. v* T: z
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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