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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 I/ r5 L' w5 u! N* l; W" s3 _
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 M6 e. I) ^0 ^0 d
8 J% X9 @: F; I7 i: l% l' Q$ etvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
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! s8 ~9 U1 H. e* m8 s4 x# y: jtvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 8 {: P( `+ e, J/ @8 H
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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/ n- \5 {1 L+ q" @' Z7 K; P" atvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 www2.tvboxnow.com. ^/ `8 A+ g3 b
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鮮蟹炒年糕: f; G5 f& }; b
2 D# W7 ?: A6 `+ @tvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E/ Z: e1 I/ F
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" K5 r' }! ~3 C- I/ |- s \/ ?, k
6 E0 X; o3 N: B. X/ C公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹 ( g% i# \ V$ D4 c0 [$ S W4 _, ^
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 www2.tvboxnow.com2 f$ g9 h& S+ @- p1 i
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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, a _2 |$ e, {1 d* m2 O9 K到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: ]' I% l$ t
5 ? [ Z% d% U% ^; x名蟹宴自助餐每位$198www2.tvboxnow.com! ~0 P) O" m4 {
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
( Q' _1 c" d7 s; r& D時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
# j* p9 q! r( f* {9 v+ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, {8 F& K- k/ A9 b8 W
喜記（銅鑼灣駱克道）
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, u4 h& U$ B' g& k3 x公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
( R. Z/ K& g/ r$ z. G9 f4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m9 ?- H1 w+ [9 ~$ j. _( C■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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% b" |5 U5 u$ P9 h Lwww2.tvboxnow.com城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇" k7 @( K5 x$ p1 {
" e# i8 Q' L" K& h: D _ Wtvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
& `2 G$ _7 {* N, u' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . _% K% G- K9 @: w" a
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 $ A" h$ y0 V+ E) f, ?
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C ]\" _. N+ _1 D# z1 {) B
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慢煮三文魚釀龍蝦
4 ^4 K. ?# y% E' n: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
# T0 _# X: Q3 g; N+ q三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( [7 N, ]' w" C. d
4 W2 w+ P2 M* R5 r2 L. M2 _0 F公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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# V* v x3 d; Q/ Z5 s鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, h6 \: j! `! B
4 c. B: \! w1 vtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb* M; \4 R" B5 v
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收費︰成人$288、小童$1885 ^% M* {) I0 ^: @0 u
日期︰即日至 8月 31日www2.tvboxnow.com9 S( s6 E4 E# n* M9 v3 L: }
) q$ }' k: Q7 {. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 X1 ~5 K% \: \: } B' v
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇/ e* N1 ^( f& T. U* w& \
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
4 _. o& f+ z0 K9 c4 t6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 W: s$ x# t2 p) K
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 公仔箱論壇8 P/ b. |, Y3 m* \ X3 J
8 g% U+ Q z) A. U; y' J- v( f脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁' g& j1 R9 F6 l% `
) a, D6 p3 a% c. t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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' z' ?$ F5 ], s0 a V7 w( @+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸3 Q4 k4 B+ W1 Q* g9 G* i
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁$ `1 ?- E1 K/ g, E+ \
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 公仔箱論壇9 @1 k* `: k7 }9 I9 J# [
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榛子南瓜批4 k( ]; L' {, w4 |+ j5 G
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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0 y5 I( w6 a6 r3 u, E! z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋．嚐秋自助晚餐: h3 I7 S1 v+ Q/ [
: _4 ?$ f& k: i3 V! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
/ q1 y' h0 S5 i5 R/ s- X公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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0 \' l# o1 L+ A0 c2 w8 twww2.tvboxnow.comEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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