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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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5 W) |# S1 o, S. h9 e* G做法
1 c7 l5 \( r) e2 X1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 Q, z! G% f( t
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。9 B7 G+ s; t+ t9 s0 Z' l
4 H! L6 c# D8 Z, z4 }www2.tvboxnow.com3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* X o- p3 h, p9 q
5 f' f4 f% Y; N9 j. H) W4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇& B4 u: z% o/ N+ h; ^$ F
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。www2.tvboxnow.com9 m' L- \! ] u
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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9 u/ J5 g* I6 ~" A蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。 w3 m; h, [, f7 F
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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