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) p( }/ }! r6 X# k \- w唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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+ t( F- F3 u! T. I* z, k公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb* T7 o! c2 ]+ k9 t. z9 v
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 B9 B, g/ a+ U
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/ i6 s! e0 J; A2 b2 K2 I A做法tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 I, v8 t& `4 u
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。4 J3 ?3 t7 P3 h+ `& f
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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6 j2 B; V/ \0 k1 X+ C3 `公仔箱論壇市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。1 v6 `7 w, w/ k1 P' R3 R+ K8 B: f( g
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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