香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。www2.tvboxnow.com/ W4 L6 n' A g2 f8 |
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豚肉大蝦最人氣
5 F4 v/ F" z3 z公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。& y+ c G7 |- s8 c
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇8 t* b) V: y1 A1 V3 d5 _' z
& Y6 a% ], C% C6 l( t T% Zwww2.tvboxnow.com麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 3 E' z* Z$ J9 A
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先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇$ \5 h* p" q5 F9 Z, Q1 G+ q& p# N& G6 ?
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。% l4 w9 T! O; E& u0 l6 y
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/ M$ h3 J0 s' m% d7 J7 V; Dwww2.tvboxnow.com煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。www2.tvboxnow.com0 F" w" W N: \, }* P( J8 ~
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。公仔箱論壇: B& b1 T% X$ C& u4 y, u" {% |
/ x4 y+ f% m4 y7 W" |其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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' H& l9 r( f/ t: p6 {www2.tvboxnow.com錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 www2.tvboxnow.com6 q/ l- ?9 u4 ?- ~
7 }( K* p3 G) V( c7 m3 i; |, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o- P2 D5 E- V, ^' L1 B5 A0 R
. {+ J5 v' r% u8 F1 P8 Q! n8 ?3.秘製三文魚福袋$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! A; r3 R5 ?7 L8 ~: S7 p
9 d3 q5 }; h5 k9 z) `www2.tvboxnow.com三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 2 p6 h! |$ |, R; P
* L7 ^- [0 F* M' P% M公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 @7 E1 {' S6 q d! F8 |
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2 ~4 V% K. J2 Ttvb now,tvbnow,bttvbBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb4 }! h9 x1 @( L! |( H$ Q9 q
$ A. e2 ~+ f9 c1 F% [3 k" M* ^公仔箱論壇求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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2 W2 A9 A; l1 Ytvb now,tvbnow,bttvb位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98- A h; i( n1 |( y7 n7 E
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇 |, _$ K! j0 b2 R% a3 i: L; _
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
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9 G4 R1 f7 U- m+ p" \4 b/ Qtvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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8 b j1 ?( T+ G5 t8 T8 b9 ]www2.tvboxnow.com澳洲頂級和牛薄燒$1784 P4 {! q! y( ?
7 T1 q+ g. |! s2 n( B& @. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。tvb now,tvbnow,bttvb! M/ a; O/ N" v% }; g) Q
2 I# F" Q6 p" | r, n. l原隻活伊勢龍蝦$388
9 z" A8 `, x7 _* T' D7 m, h5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& @+ X3 E) [! w( I, A5 x
原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒 5 I$ x2 A) u/ i# a- b! B7 D
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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+ m- t6 J% k5 ~ ^3 Owww2.tvboxnow.com西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 tvb now,tvbnow,bttvb. T! V' E, ~ H; L
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350, ^( u6 K- J4 F: f- l0 U+ i
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇8 x% U3 G! }3 J ?+ R% L. ~
9 A2 j" x6 N( n s" J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 V2 D8 r/ _9 J& H X3 [% Q
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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9 D( B( f. T, c/ M老外愛蒲星級鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb. c; T6 Q, y* j9 g6 K
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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" U6 [) V1 n" P/ W6 _美國肉眼$220公仔箱論壇' `" I0 K3 w2 m' [# s* I
3 E% J* g$ R1 N* g$ J* t2 I. B9 b公仔箱論壇厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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1 e! u9 l9 H8 e# |+ i廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ ~9 `+ m! d9 g9 C
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. ]0 t1 D0 ]7 D( ?- ]. x/ C/ j
. q7 H! \' f7 k9 Z1 _4 Q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子$80/每隻公仔箱論壇- S' ]) v; E3 z" Y2 V
+ r& y9 x# W. s+ Y& J2 @tvb now,tvbnow,bttvb將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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* s8 O, Y. o8 c4 A3 O$ Q) [9 X公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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