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H/ ]* Z) t5 `* d9 l3 N* n7 nwww2.tvboxnow.com材料
# M, i4 g' y" |2 u" Stvb now,tvbnow,bttvb四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許www2.tvboxnow.com% L8 ?) } r) u1 E5 \
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調味料
8 v: q @7 o/ S S4 e/ [% |鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 www2.tvboxnow.com- ]( Z. y* U6 }: S% u% P+ f5 h
9 W7 D8 T3 A/ d0 I+ p0 J醬汁料
" i6 t) ?8 {' P0 y* N* B蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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O6 q3 E9 Y# Qtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# q" Y: T' O3 H5 \" x
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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2 ] G" d" q$ j O; n& f公仔箱論壇2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。8 z' @" a8 n* ^9 e* l) f
; \- |/ r1 U4 W j4 o- w1 S8 u) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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( A6 m* h0 l% h( S" Wtvb now,tvbnow,bttvb4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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