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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙& l) B- I) P/ l" R! r
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/ y9 ]4 X3 F; C3 {3 ~( [' u3 Dwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇4 I9 W- H$ R! w4 Q: [6 g( l. H) H
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
( E7 |7 B Z b. |- Q& S7 c公仔箱論壇公仔箱論壇: d& J4 A+ }& Y5 e' _! k- C! n/ k
2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。) F# o ~3 g, d- S/ E2 {+ l) w
2 i3 Z% }2 X3 u) S' u7 e2 Z公仔箱論壇3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。- ?# m% @) `9 _8 q) t( C- D
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。www2.tvboxnow.com; S4 M* S" f/ P4 @
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 tvb now,tvbnow,bttvb. p% A; X& b- x) V5 d
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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