唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www2.tvboxnow.com: Q- s- X5 T# [& G2 f
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Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ O- L! d5 e3 k0 [* T5 Y
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。9 X6 Z' j H8 x; q D9 s
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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/ V0 |3 D/ b5 f" ^3 J: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
) V; Q( O/ V: `# g$ }% vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' i" S! c, \; }3 {6 w
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- T$ f. p$ b) G, b4 L; S
; O" q* T9 p+ o: y入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 / z8 S" U( d9 T1 P7 V3 T; j
( |2 b% \( H/ h% j, Ptvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
- C7 V5 b! J- x; ?+ N8 @& P( R* I, Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( ~% p8 {0 n! I; Z
綠茶慕絲蛋糕$33 . V# S6 B) [# Q( p' w% o B
4 G/ `( Y' ~3 H$ u4 W蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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7 i3 ^' g: b+ ^9 V/ Etvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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& z$ m0 |3 E- T* ^www2.tvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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]8 H. d, m j7 v6 _www2.tvboxnow.com岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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, T1 m+ b4 V% w) o* z) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡
4 q& z; ^6 h: i: j4 M/ Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T! ?+ O# D+ A; U■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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6 n6 B8 ~; t, `) m6 |公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 / t0 g& O/ X2 v# H
2 c$ [# D0 u& v* Qtvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20, S: ]3 E/ C2 X; V g5 u5 ~( w
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb! r1 Y9 r7 n) [% h
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。$ v; m) P% v2 G8 g+ f! i
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: U, |2 n% y% M" U& x8 _. S# m+ w公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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0 i7 S3 _# ?7 V2 v! f, `, \Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心); G' ~4 @ _0 |* D
+ @8 F9 G6 G8 G( ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇. b$ \+ h6 [ L' a6 a
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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' c$ Z8 m4 `' \1 Q0 _公仔箱論壇泡沫咖啡$24
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8 K" z2 d' Z: ~' S/ ?公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 www2.tvboxnow.com, ~* h# |6 t3 W% `. y8 G
8 ]1 L$ g& l/ F5 N3 T單份特濃咖啡$10 * H; ?( @) z/ J6 J$ q
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 $ i8 c! p7 T" `! e7 q- y: W
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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