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+ e4 s4 p9 i2 d! f R$ h5 J公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 `( B# x0 C3 a3 z4 w% n
蛋漿/麪粉各適量月; q# B* U+ ~3 e6 \% n" \# U
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餅皮料
r) f% M" @1 \ k% `3 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# W7 L3 b6 H+ O4 {- ~# W1 O% g
% n+ y# f' b/ P9 g* k# C+ Q/ o' l w公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb- H, j5 `) P s) w% Y
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許4 D7 }( u. U: s7 z; I% ?. n
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做法www2.tvboxnow.com, Z$ [& n! {4 [1 ^; [
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇9 [7 L7 \7 v% d8 G0 `) N4 J+ b) C
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。& M3 t8 A6 \/ A& T2 E
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。www2.tvboxnow.com* r4 A, @- ?% K6 v' x9 m9 `
1 U& O8 a# y$ h- |3 H8 qwww2.tvboxnow.com5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 # ~9 y+ v- W3 ^+ R
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貼士0 d, ~9 ?6 r" ]$ n( k" h, ~
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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