[中式食譜] 豉油王吊片炒麪

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材料
7 l5 Q8 q( D. \' x! c公仔箱論壇鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量
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做法
: X4 w' Y: i$ Z, o: M3 d公仔箱論壇1.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。
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2.鮮魷花，切細件後汆水。
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3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。www2.tvboxnow.com/ z$ {/ P0 d/ q8 H, U, N

% K& ~6 T5 P4 l& u4.撒上已炒香的蝦子即成。www2.tvboxnow.com1 O$ d& D; |8 E( E  c" e* n' W! s

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/ d( Y& s2 w. G/ J! T貼士www2.tvboxnow.com+ a: b  d# x2 Z3 G1 Z: f. M5 T
炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。