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材料) p4 Y. ]2 {5 S- g
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料
% G0 W6 U! S) h) p. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克tvb now,tvbnow,bttvb. R* E2 U, F) h2 Y
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, O3 U4 m# I6 N做法
9 q2 _$ k, ]8 e& g" owww2.tvboxnow.com1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。www2.tvboxnow.com; k s0 ?+ S5 {4 m' N0 z# k, n
9 N8 n8 @( ]! ~5 W7 ^3 otvb now,tvbnow,bttvb2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。7 h s9 |+ v! ~2 G! ~+ A1 {
* _ k- O% k0 \, l% k! @" [9 k- R5 g3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。0 h! g3 a# O) M/ z0 {- D
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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