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材料4 s A3 R7 P/ B2 W' D0 z
柿燉蛋白tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 w O: C' R1 p- _- r
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材料
0 x4 ~- v6 h |1 `. T) t& lwww2.tvboxnow.com富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許公仔箱論壇4 Z B9 ^) p: `. n$ ]
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做法4 N, g$ J! y6 l% v5 A1 y
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。www2.tvboxnow.com9 `8 y1 `; |5 @$ w
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2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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/ }4 Q8 [! I9 f6 \7 fwww2.tvboxnow.com3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 r, S( _5 U+ u# w
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4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。www2.tvboxnow.com9 s2 }5 }; b8 _; J2 ?3 `
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5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。' H, @: H5 t9 F4 _9 I' {1 r$ `& \
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貼士
* U" n" t! i* W6 U公仔箱論壇富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
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