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材料6 k# T# i3 [( Y8 k1 W1 {
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
' x0 ~$ B& L- x. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 X7 S0 L# Q* O! u, I
調味料
5 [5 C2 U" p0 A- @1 ewww2.tvboxnow.com鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許www2.tvboxnow.com1 f7 s0 B$ x$ e" f
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4 `/ \5 d% y2 f- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇) l, T- v7 _- D! R
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。1 e% N2 [0 k1 s: g* S+ I+ N5 i
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- D. \3 r* R/ V: }- G/ ?
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) l @6 ]$ R9 `$ U) G! Q) F7 x+ }; p
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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