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桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法www2.tvboxnow.com% h" T9 \! } c
1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。
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( M4 B/ d- J: q4 t% M, a% Zwww2.tvboxnow.com2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ p4 [1 J4 @, w) b: a8 a+ Y
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* y S( Q2 i# B/ a
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。) ^. k7 F2 l! {3 I7 N
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e3 L9 r, a6 y" l: m# s1 C這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。www2.tvboxnow.com8 @2 g( D- Q% _$ s3 m' C4 ?
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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