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4 B: W$ S. L+ [: V+ O. \材料tvb now,tvbnow,bttvb# w3 I" h- P5 i# M
奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許公仔箱論壇- f! S8 ~* j; u4 w, B' b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, ]. u+ e, p" n+ b/ f7 n
1.焗爐預熱至 200℃。: _6 K- i0 I& z
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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) x6 u2 t( |- I5 }' q* l1 M3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。公仔箱論壇8 n! t/ ~' t# T- i' `
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 ?, C% h$ b: [$ |
3 I! q/ x/ i% A5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。0 A% {6 J4 G U3 R1 K3 H
- o" r( E6 C, {' F9 k- H/ ^6 v公仔箱論壇7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。
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' S( C2 v9 Z: l1 X4 f' B3 Itvb now,tvbnow,bttvb9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。/ P+ `, p; F& D1 |0 {
0 {/ }. N0 f5 G' Y公仔箱論壇10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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