[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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5 _. j% Q& J1 n) _5 c# I' u8 _1 j5 G材料. @' i2 z4 e8 o! u1 d
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝, `: N3 A5 y* M, O7 d

; `; h, s: R( h6 Y: F4 b( ywww2.tvboxnow.com醃料
, I0 v& T0 q# R' Y! J# L玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）% L. ?" k! I  h; S2 `

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做法
/ B) y4 X" l/ A+ ?9 xwww2.tvboxnow.com1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。) Q- E" {) S  n+ T* s
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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' \- v  |# M6 u! ^www2.tvboxnow.com3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。www2.tvboxnow.com' y. Q9 y% T! \! b+ w8 H- N
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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