沙嘴的韓國餐廳多集中在金巴利街，而且都是供應家常菜的小店。韓國餐廳ChumChum味選擇在毗鄰的美麗華商場開店，不但地點有別，風格亦相異。新店的菜式口味傳統，但賣相洋化且更考究。店主又相當注重健康，少油兼零味精，並用天然有益的植物海蓬子代替食鹽調味，銳意打造全新感覺的韓式料理。3 n/ K* K' H, _3 R. x& W, O
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型格裝潢 創意食材配搭www2.tvboxnow.com4 ~1 R% _. D$ P) b1 n7 b6 Z7 U) f9 b! Q
甫進ChumChum味，根本不會意識到它是一家韓國餐廳，店內以黑色為主調，感覺神秘，像一家時尚的西餐廳。餐桌之間又留有大量空位（上圖），舒適且毫無侷促感，讓人覺得是可以飯後來「飲番杯」的酒吧。這裏確實是一家酒吧餐廳，但賣的是傳統韓國菜而非西餐。為了在一眾韓國餐廳中突圍，以及帶給食客新鮮感，所以店主為菜餚加添西式元素，例如廚師經常用人參這韓國名物，但不止用來燉雞，還會配烤免治肉餅。捲?鮮人參一起烤的免治牛肉和豬肉，每啖都帶清新人參香，是不俗的食法。另有人參配有機沙律，佐以草莓汁，酸甜微甘，味道開胃有層次。tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 {* p1 A$ v$ \, w0 j
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餐廳亦致力供應健康菜式，麵包、泡菜、醬汁等全部都是自家製，不會加入味精或防腐劑。很多菜式又會伴以沙律菜，烤牛肉內亦加入大量青瓜、雜椒、洋?等，除了豐富口感，還希望大家同時吸收多點蔬菜的營養。就連調味的鹽也用天然海蓬子代替，這種海生植物有海人參之稱，味鹹且含鹼量高，可平衡人體的酸鹼度。餐廳將原棵海蓬子槌爛後用來入饌，其所含的天然鹽分便是最佳調味料，在韓國當地也只有高級餐廳才會如此講究。
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2 J: k/ P+ b, q6 q5 D) g* I7 ^tvb now,tvbnow,bttvbChumChum味(尖沙嘴美麗華商場)tvb now,tvbnow,bttvb, Z) G2 }% @& P) m1 c4 ~
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1.人參雞湯伴鮑魚 $185
6 V a. _; c0 y% l湯底燉足十小時而成，因為有鮑魚同燉，味道更鮮甜。以火山岩造的鍋盛載，保溫功能更佳。
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2.人參烤肉餅 $165tvb now,tvbnow,bttvb, r' L9 @# q7 I, j& ]. i: p; c
肉餅捲?原條人參烤，肉香令人參的甘味略減，更易入口。
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烤牛肉 $195
0 p( K( p2 d4 ^" q# I& W2 A/ v( ?tvb now,tvbnow,bttvb牛肉片包?蔬菜同吃，味道清爽。
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( i9 P$ p5 ~) N人參沙律 $85www2.tvboxnow.com, t2 g6 d" d0 P8 u5 Y2 a
鮮人參略帶爽口，配西式沙律菜和草莓汁，味道清爽。
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3.橡子果凍$43www2.tvboxnow.com* E) R8 w ?: m1 i1 n
材料有雞蛋、青瓜、鮮蝦和蒟蒻等，吃時拌入芝麻醬，口感豐富。
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4.海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# ]) Q* B% O) f( Q
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5.檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）賣相精巧別致，甜味恰到好處，是不俗的飯後甜品。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; C8 A+ s% w% i# M1 U
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人參烤肉餅 $165
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橡子果凍$43
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7 v& y8 a5 Q3 H" v, V+ C# L' b5 ewww2.tvboxnow.com人參雞湯伴鮑魚 $185
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6 d) O/ }+ j; f! Q3 R5 L7 v海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 p& }* i( U, {/ i
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發表於 2009-12-25 08:04 AM
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