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材料 公仔箱論壇9 O b( D$ I! G+ B# c$ x# U
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克公仔箱論壇, d9 e' ~/ Q8 j
$ F. s* x" ~6 f* N; u) Wwww2.tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x% p$ a) E8 S
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙www2.tvboxnow.com- Q! d; ^8 \! o/ w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- f/ F* N! b: O: y9 ]- o7 a
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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8 A# I( \) R9 t! ]% W! j1 W* z1 iwww2.tvboxnow.com2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。7 P' D( R, e$ Z4 e; t5 r
/ h4 a7 C) O$ M+ ?4 p& ytvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. }9 }9 V) H$ ?- C& E
# S) {( n% X, M8 G# lwww2.tvboxnow.com4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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8 s$ M7 _5 x8 D4 _2 }8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。- D! o% T+ E8 p7 ~
# M- ~5 r; V, ^+ Z公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。0 y4 `+ S5 e# U _' E
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。公仔箱論壇' @) r+ N4 g3 I* T* J
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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