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南瓜 1個、靈芝菇（切件）/秀珍菇（切件）/雞腿菇（切件）各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許公仔箱論壇7 t5 v- y8 @ J8 f
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1.將南瓜去皮，切去頭及尾部，然後挖空，用大火蒸15分鐘備用。
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2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨，放滾水中用大火灼熟，撈起雜菌備用。tvb now,tvbnow,bttvb Y2 R0 s. }5 w* K v0 M
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3.燒熱鑊加油，放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。* \2 l3 U( l' g* Q/ C6 o& ?
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4.將少許鹽放入滾水，用大火將小棠菜灼熟後，即時撈起備用。0 _$ F0 z/ B3 ^ e- @' x
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5.起鑊開大火，加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾，再用生粉水埋芡。www2.tvboxnow.com$ L2 o4 i6 t8 g @3 E4 Q
; w# J' Q" d: H* [' \www2.tvboxnow.com6.將雜菌釀入南瓜中，將南瓜反轉放碟上，再排上小棠菜伴碟，淋上醬汁後，將南瓜切成八片，即可。0 x( `. s& N: F/ R3 O( t( X% h
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發表於 2010-1-12 05:53 AM
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