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材料
3 W& m; [# \) g! D! |/ vwww2.tvboxnow.com蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ J' S) F C/ u$ ^
' W p' F7 E* H" d' f6 l& ?- \tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# `8 y6 l& G& C4 I' H
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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$ m4 q7 x: N$ I* [8 X( |% stvb now,tvbnow,bttvb芡料
5 V$ z- `$ n' O; L8 v3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯/生粉水各適量
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做法0 A& J6 @. L4 Q/ a& R: S4 J
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 o( z* J4 O$ r
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。公仔箱論壇( R) K( {: z8 c* r D p5 z% {
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。0 A( o$ v8 [$ Y/ c
: U) b( V3 X2 |1 kwww2.tvboxnow.com4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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. F5 t8 ?/ i3 c. Y# f/ _+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。. @/ W" @ q- s# }& z4 V2 R, o4 g9 T, n% V
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' D: Z! k5 I: i- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ |- h1 W/ ^1 ~
蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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