[中式食譜] 富貴牡丹酥

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材料tvb now,tvbnow,bttvb" }2 f0 k7 z( y/ d) G
水皮材料
( T  X9 n4 l0 l7 y+ R公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片　
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8 Y- f6 }( P' p# }www2.tvboxnow.com油皮材料9 p: x% F/ C% r3 ?4 O% |
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
2 O( D, A, `. @公仔箱論壇蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇  ?4 E8 g5 `  Z  g9 R. }. o2 x

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8 n' D" n# U4 y3 stvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com6 n* O, f" ~2 ~$ G" @2 O
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。www2.tvboxnow.com* X% S9 A! g/ c$ C# E+ Q
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。www2.tvboxnow.com" J- C9 z" S+ a4 M2 }4 j% k

" i: C, P# }  R4 _8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇. r9 \( V9 e6 q

% j) }2 O( ]( \* W" t; ]5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。