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3 w" d- M- _& I$ K4 t; a材料
' F) |& @( V9 E, |tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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& ~) I+ U$ [4 I) m. vwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇" U' M; W3 h) |( Y) R0 ~5 q; `1 b7 v
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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清雞湯
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1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。公仔箱論壇/ x- p+ D, P, A6 I/ w( E
0 j: n+ i9 N7 E1 Owww2.tvboxnow.com2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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# q& ? I9 L# @$ ewww2.tvboxnow.com3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% O2 m) R1 J4 M+ {
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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