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( s2 a7 m6 @1 J+ n ]www2.tvboxnow.com材料; q* D) e- ~! t- n
和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許www2.tvboxnow.com" W( n+ s d4 C/ _: P
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6 R/ }6 y5 Q5 ?0 o1 h( Q- x7 x+ o公仔箱論壇鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇6 N# s$ W- _' a& x
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做法# Y; P0 f; ] N- s% W; I5 u7 E' j
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。
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2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 a' q0 g. B! J! n: z
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3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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( H( G* c) J- s0 m* L! z, V4 [www2.tvboxnow.com4.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。. y% Y! ]+ D$ a3 h
9 L# Z8 f6 a5 O5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。 公仔箱論壇$ g! I/ H6 d2 ^5 B
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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