何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。
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特製烤爐tvb now,tvbnow,bttvb* B) {2 t- m6 O7 p' [
) o7 Z7 Q! m' A" g, o' W; f■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W( L) C2 s! M
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。7 p- Z( l% Q- Q
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]3 i# T6 g3 c( J2 J■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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$ o+ b5 q3 V" Ctvb now,tvbnow,bttvb九龍城唯一串燒專門店- I! k" p- ]/ C+ L p; F
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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% K1 e: m% `6 Z' w( t% J( Q7 m7 Htvb now,tvbnow,bttvbA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 公仔箱論壇/ t* a* n! V7 f$ d; ?
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魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb4 e' L# @ P: @. f5 T
4 h& z; _6 G- ptvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
: z# R9 k% J# q2 Q; M5 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q( h. D1 g, W3 W7 @ X1 t
京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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和牛串燒盛合$38 ( Z9 v; |* E2 ^2 P" n$ b& T
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 # u3 Y' k# x2 b5 b* |
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自家製吉列蠔 2件$18
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2 i5 _% ?1 ?7 a) L i; swww2.tvboxnow.com日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10tvb now,tvbnow,bttvb; t5 x% `7 p7 Q! E! C6 c
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！www2.tvboxnow.com: q# K' Y' i% ?8 c* W8 z
0 z9 Z% C) E3 r6 F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: |. `1 |' L3 H- l; i8 ^9 O
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 e* D4 _" \
2 v* y& x7 d, m2 ?. G: Dwww2.tvboxnow.com$6串燒送生啤
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/ b/ N: Z+ r% B, ~8 K& d8 C■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。tvb now,tvbnow,bttvb; N |$ a' Z7 B3 T$ a `
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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串燒$6起
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0 t& c* N1 i) F' ~（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 ( s5 z7 V- L' r, u
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串燒套餐$48起- N* V( W- C* R7 S( }
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ www2.tvboxnow.com5 y# L( ?: n" p5 x) Y5 M% B
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 ( K- A; d9 X; Q- X8 F8 \% `
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 公仔箱論壇5 C0 |- j! Z0 M/ @2 M
9 K1 A& B6 d7 J- ] b, @Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)公仔箱論壇* N. n+ N2 a7 g5 P9 ]9 V% ^
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。www2.tvboxnow.com) s! G! U9 W$ d( X/ W, }
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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