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材料
: Z9 X! K2 r! a$ I# [皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
; {0 |- c3 K, H2 |3 @, m1 ttvb now,tvbnow,bttvb餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法公仔箱論壇$ S1 S* t6 N/ x) J9 K- R' K
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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, N* h: J! s2 y- `! @" Rtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。4 c. f- x6 X0 h' W5 T
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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