9 y4 A3 F0 j# y公仔箱論壇' {1 }; i. Y" t' _- x
材料
+ |$ U5 I0 Y5 H3 i1 d7 ]+ ]tvb now,tvbnow,bttvb凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' B1 t# F" ^' E3 ^6 o- {4 v8 O: v
1 I/ @+ p n& y" A公仔箱論壇
" M! C. V; U8 t, | [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 D6 ]/ T0 A s& B6 S
1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。
& F, A& f7 Q" d' [1 c( i5 p S5 ~
! m6 o" d7 m. z7 P0 x8 S: R2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。1 v( j, S1 }/ j; ^& ^+ x0 E
1 P) r8 x! P, B0 N3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
: k. i* ^1 |! I: Y+ c/ Z& ewww2.tvboxnow.com& a7 k: s! W& o
4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。, L8 [* g+ o& V7 d' f, a
" V7 Q' K; L: i) S2 V- S2 q
5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
8 x, D/ N; t" U3 V |
發表於 2010-5-13 06:57 AM
| 