[西式食譜] 松子豆腐醬意粉

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材料
) w- S& Z3 F: |( }6 {  h7 E日式絹豆腐 450克、松子 20克、鮮紫蘇葉 15克（切碎）、水菜葉 100克（切碎）、蒜頭 2粒（切碎）、梅乾沙律醬醋１ 1/2湯匙、橄欖油 2湯匙、蜆殼意粉 90克、鹽少許、蟹子適量
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做法0 K: ], N. V" O
1.煲滾水，將豆腐用大火隔水蒸 10分鐘，隔乾水份。
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2.將松子放入白鑊內，以中火炒約 3分鐘至金黃色後盛起。
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3.將鮮紫蘇葉、水菜葉碎、豆腐、松子、蒜茸及梅乾沙律醬醋放入攪拌機打勻後，慢慢加入橄欖油打勻至稠身。! D& X$ @: b" p+ l# L
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4.燒滾水，下少許油和鹽，下蜆殼意粉，加蓋烚 15分鐘至熟後盛起。* m* S5 A+ r7 \* z
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5.將松子豆腐醬淋上碟，再鋪上蜆殼意粉，中間放上蟹子即成。