[中式食譜] 可樂骨

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用料      
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, k' Z- h! s- o$ K: x9 |  |tvb now,tvbnow,bttvb排骨700克，
7 v3 M+ G+ m4 j4 L4 K6 f; T花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
; M6 p3 D3 n0 \tvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量
$ \" h9 m" m9 g8 S& T- x+ J7 L杭椒三個。
- d9 N/ X, H5 f1 t7 n# e5 y  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）  6 ^. h; q: r3 F+ \! A

; n* y4 S* R1 c$ w公仔箱論壇做法      
" N( L) {+ t# K( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% W: E4 x* `9 r$ a$ {5 h
排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb# A; @; f% ^, H3 a8 @7 t6 {5 [
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。5 l4 z4 S+ t' E5 l: O8 |6 ^; z
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 b* T* _( c
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
$ g+ p  W0 p: J) W放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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- ?7 Z. h5 z6 L% L2 s8 P小貼士
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* p0 j# H+ C; `www2.tvboxnow.com排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。& A" ^/ g) e4 f$ B( _) E. D
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
9 N3 m0 A9 u' N+ R. L! N& I可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! Q( X! ?) @+ y
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋tvb now,tvbnow,bttvb% ]# t/ v, U( v( b3 T
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。