本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮www2.tvboxnow.com0 k4 |: N1 b4 L. p
【材 料】
$ L$ T, V ~% i( n8 G) T. G高筋麵粉 500公克
" D. L/ B5 ~8 [; U3 cwww2.tvboxnow.com橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~9 p0 V) c. k7 \
酵母粉 4公克
7 T& F# I; a1 G: `tvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄www2.tvboxnow.com9 Y5 }/ n2 j8 T E- a: G f9 s2 E
全蛋 100公克
4 I, A6 g2 Z2 ]' A. N* ywww2.tvboxnow.com鹽 5公克
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/ |' U1 i- f, c: D, Xwww2.tvboxnow.com【做 法】
9 Z2 p. A. h# K5 K) F/ etvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y7 u0 ^ |1 @- Y$ P1 S
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a; A9 A' ]1 l U2 e% F
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
( K- A" S, l. V! N) m$ L' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, v5 T* {" `0 O$ G5 o9 w/ uwww2.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。. {- K# @1 j4 ?' o5 ^) C4 O9 F! L
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
% j6 p, v5 p5 [5 O* g7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 F" d+ }; @0 p q
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。1 U+ s6 P8 L$ h
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
0 f; D: D! S% y0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
* t. u0 ]" Z4 ?$ _" L厚皮披薩麵皮 1片
$ x9 V, a$ Z* w$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 H" d: [$ h, [) H Q0 Q
台式香腸 2根
, z4 ~, j ^- N+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
1 ?, w A. b- S+ X7 n/ N帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% k1 P, d, T7 `7 r+ d# p
瑪茲拉起司 100gwww2.tvboxnow.com j% M( g% |& I3 } `
1 g. W. S- c! M) R$ B; l+ uwww2.tvboxnow.com【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( d' t1 \ m% A1 w% p3 F, q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' N- d5 j; Y1 o! r. Q4 v6 |4 B+ C公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。* J- K0 a8 U" J9 \3 [+ g
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb0 z5 z9 d4 ?. r& X, u" M
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。$ `3 ^& q1 I' ]# k6 g {" f& w8 m+ v
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www2.tvboxnow.com$ L5 i* r' r$ o, E$ B
【備 註】
1 X- Z' K; S- v5 l: Ztvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |