本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb" r3 U% a+ S0 q9 U% g# k
【材 料】
. j3 _) O" G! t5 U' g; U6 {! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
8 e1 K9 F& a/ G: K公仔箱論壇橄欖油 25公克www2.tvboxnow.com% S, Y" F+ k) T9 D) G
酵母粉 4公克
0 L( J; N+ t+ {6 C8 S8 x30℃開水 280㏄
: ~. `& S4 Z* q8 l$ g* m全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' x. ^* E# V9 i
鹽 5公克
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【做 法】
% Z& K: U2 |. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n: J+ C. \* T/ P, W
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x* p' |7 W/ D3 {
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 O' k) P& L) M0 d. V3 S( _+ W2 N公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* I" C0 w$ o$ E7 y' B z! xwww2.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。& g# h0 S$ Z! c% J ~4 O1 `9 v* L
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
4 g6 _7 Z. a# f! D; Ewww2.tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 C2 W" T$ Y$ p0 n9 u* N* C公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z& B( C+ ~* r3 l' F( |
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩www2.tvboxnow.com" X8 R4 i5 m- u- h
【材 料】" \" P1 z5 u' ?8 f# }
厚皮披薩麵皮 1片
5 E; R3 f7 d( F- T7 O蕃茄醬汁 適量
2 E; F8 A0 A; D, B5 v4 E; Ntvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根www2.tvboxnow.com/ C( x) l2 i: s
青蒜 1支
+ x* U. z7 O) R! \) H帕瑪森起司 30g4 Y- H% }) D+ Q! q( b% Y
瑪茲拉起司 100gwww2.tvboxnow.com' U5 v! s2 i l5 b2 L. ?
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) X% @/ D! N1 i# Y( C# f# ]8 _
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
Z: M; [; A, h2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
0 j- a' Z7 i. _) Z* U2 H n/ o3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
, F! p, x3 s7 E9 q1 V" g4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
6 O. }1 O9 s. {' p5 o+ Q5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
: Y, u% }5 h) F$ j0 }( G公仔箱論壇【備 註】
& o9 R# O# g5 t; E* N2 L) h9 [在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |