本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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7 f: F* B5 t8 v X- ?% p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 \5 A8 e2 V. J
厚皮披薩麵皮
2 E6 n& M, H7 |【材 料】& i: b0 C2 ]0 a0 H( J: g* B
高筋麵粉 500公克 a6 m% g; W& s% h0 z/ f" F& O7 f& V
橄欖油 25公克公仔箱論壇 R* p7 y: G% H- p% Q
酵母粉 4公克
M3 O7 z$ `6 }% P7 _" M% Vwww2.tvboxnow.com30℃開水 280㏄
1 {5 c, U6 b9 O* O/ b& j% I9 h1 w全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 W/ y/ L0 W( I( e+ I
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 M6 y+ z q/ `
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【做 法】
9 D7 n9 e$ D# \0 B7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
; G1 \8 _* m% G& P: m5 H% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇3 M* C8 @7 J( O% i2 h) y4 `4 ~4 d
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇* ~: l3 m" N# _$ o
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 S6 d5 ?3 M7 X+ ^; o l5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
7 `+ d. R) U! S* D/ ]6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
; j! t" b1 u. c: Wtvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb* S( r$ O$ g* E
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
, b' Y1 b, @: B/ H$ xwww2.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ O5 D# ^7 H7 x0 ^; e
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青蒜香腸披薩
7 l! i9 M+ W$ Q& }% ^/ C) U! Y7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇, s5 S8 r) a$ R% N5 ]
厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, s; y! b- D _+ _
蕃茄醬汁 適量8 D2 m, D) W+ v, G3 V2 R
台式香腸 2根
. P! l& x. x9 V; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支www2.tvboxnow.com9 t) G0 n7 J% L6 M# P( l+ O5 e) X0 p
帕瑪森起司 30g' i( ?4 k3 y+ f6 O, k
瑪茲拉起司 100g# E* F% }+ z2 @
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【做 法】
/ ^' P" B/ }7 L% b5 x+ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% ^7 z1 z4 s0 D, M1 o
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
; D7 q. R/ W" q* C6 P& ptvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
: a, Z+ I! E2 k: j: Q& I- R% {5 B! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
1 `& p" \" t# e: T6 i' r5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
1 F: d. h* {$ f" |公仔箱論壇【備 註】www2.tvboxnow.com/ e! Z* v/ }6 D) X* C+ z
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |