本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 & e* c' ~& f1 P0 y, r
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厚皮披薩麵皮www2.tvboxnow.com7 K- n; X: i+ A3 f3 t! i: |% [
【材 料】" ~9 T0 [2 s' h# |: B2 ^
高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb. |7 @: o% @6 n9 w% D
橄欖油 25公克公仔箱論壇& K: ^7 _- ^ Y' X' W
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb# q j+ |2 Q3 K
30℃開水 280㏄
N K- a/ {! S4 [' Z9 g% Rtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克公仔箱論壇' k& \% }9 @! b n3 F$ r& {8 @
鹽 5公克www2.tvboxnow.com* P9 p! H- F3 c* d8 y1 w. h
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【做 法】/ }6 [8 d( q x
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; ]+ q+ x) j6 h) A$ v( f* g
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f& w- J1 G! \8 p9 U
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
3 @ P$ N z5 J( n; Btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇' B! J7 i1 C$ m1 F; p2 A& V7 p
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
: e, O9 J9 \2 _; V& Z& I% Jwww2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb, b( m) b. f3 R
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。$ _& C8 C$ M6 Z! }$ C* b
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
; \" G2 e/ K% Z/ Mwww2.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 W- v2 h/ {$ j
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5 r7 z5 j) S5 T1 w% L4 y" p公仔箱論壇青蒜香腸披薩公仔箱論壇- F5 U% Y. o. k8 v
【材 料】www2.tvboxnow.com* G4 S. z" w0 Y8 u/ ]
厚皮披薩麵皮 1片
+ t7 s; K+ k- w @www2.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量
" c; `' w- t- b4 \台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 r6 R, v+ P% D. V
青蒜 1支
! l$ Y; M! V4 C/ ^5 ]帕瑪森起司 30g
6 W6 F. G/ W5 f4 v; I% \$ R瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb! J, g& w+ w) S2 \
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【做 法】
- C% y- f8 j+ A8 d1 [) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 w) u; G1 v& e
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 A& u' l$ e! A) W& Y
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。+ t; J2 [8 r" q3 y8 c: g4 h
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www2.tvboxnow.com( N/ ^* N, P" T8 P& H7 \
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |