本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 4 N* {" O5 L+ p: B- D4 O- c Y
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: f6 t! A, q0 _) ]公仔箱論壇厚皮披薩麵皮www2.tvboxnow.com$ j+ c; P' c, r* M5 }( y. r
【材 料】- i7 r6 b0 v& F/ i$ o8 h
高筋麵粉 500公克公仔箱論壇$ ?/ X- ?, n8 | ?7 D
橄欖油 25公克% \- ~4 q6 D" s( C* @, Y* a
酵母粉 4公克
* v/ V8 _: o4 Q5 { ~tvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb& B7 d2 U+ i, ?
全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q# M% o! e' Q
鹽 5公克
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【做 法】8 S2 q* i4 E5 m0 A) R5 t
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。& p" J% F5 B o5 ?
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
|6 F5 `% ~" d& N3 g, ]' m. } Z0 ywww2.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。% n# y4 X1 u! S0 b
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
) q" S/ J) M( L- ]' v8 xtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! |% s2 k+ x0 r4 v
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。9 o5 `- R# u2 [. B8 W
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb( C$ ~6 x% v& L
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 g. v6 [% [/ r. \
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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+ X& [0 F; J3 etvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩公仔箱論壇2 z* G, U/ [# G5 V: V
【材 料】
$ y9 Y0 O; z& F1 W# F5 T8 [% G厚皮披薩麵皮 1片
% t w M/ ?, C7 K3 _www2.tvboxnow.com蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# P) M2 y: @
台式香腸 2根公仔箱論壇" I6 h7 v8 {- r. h
青蒜 1支
7 s# z" G0 \7 v; R& r0 g0 ~* m; t2 t( x帕瑪森起司 30g公仔箱論壇6 c* u; ~& t7 M" `6 a
瑪茲拉起司 100g
6 f" q, d" B: o0 {$ ^$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a& k" h% l) m( d# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】$ I+ t; C1 Z5 { h' Q
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。. s9 G8 |2 d2 ?4 R$ b; ?
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www2.tvboxnow.com: X1 r* y# \% K" G1 h; `6 o
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
" d" p* u6 M; q$ W1 B- R公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. i) e0 d3 _% } W0 f# a
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www2.tvboxnow.com X% W* Q0 @( K
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! T) G/ P' q
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |