本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 1 W1 w; }/ _ p# R( V- e& r) f: S
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0 y8 n5 H; h" _6 r, W/ Y& E. J厚皮披薩麵皮公仔箱論壇6 s8 E( h# {4 _0 G# d7 V
【材 料】公仔箱論壇; r: I3 X+ x& m
高筋麵粉 500公克
( x% ~( i3 {- R6 M# V& p公仔箱論壇橄欖油 25公克公仔箱論壇& D3 ^. L1 Q" _3 v3 n% N- P( _( o
酵母粉 4公克
$ O( a7 N$ s: Ptvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb& r8 S3 s0 O* ~0 F& `
全蛋 100公克/ a' t1 B2 L+ u. }
鹽 5公克公仔箱論壇' i( ]* L6 g3 I
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【做 法】
5 B0 X4 t) n- G6 p0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。, I# p6 i' h1 P1 h& B
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; O5 W, o# Y7 Z3 w8 E
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。. n) E! `* u/ z: P, m) m
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。1 _. x! B0 a5 z- f
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
" X7 F, _1 S, A& F u. g2 M6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb1 X: G9 _: u0 \ u. j
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
5 L; C( K# M8 W! F8 C- v" q7 ?tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
`( a7 h, ]' P' q# o0 X9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
8 U$ C u4 R" J% [" C9 }- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 S: B* d G- j7 f. Z
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% o0 I4 _, |/ V6 z" |2 @. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
3 K8 \) r4 d: d* r6 l* x【材 料】
$ {* r- n4 j8 P- Y1 v7 z- U公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片* o- j5 j8 J) Z( F3 y
蕃茄醬汁 適量9 n$ i3 b! X$ r: u, r9 m, g
台式香腸 2根/ l& i4 L1 t" N1 r! N- F
青蒜 1支
, ]" K1 v1 z( ?7 W4 Q/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g* D5 F- p6 o+ ~2 M8 l( r
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
8 a8 R. x8 U ~+ A9 T/ O9 i/ s' H+ ^( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。4 Q; Q( K: {/ r6 m5 y4 a" A% k8 e/ {
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。www2.tvboxnow.com/ I' L, I6 p. m+ D& ~0 M. q% b
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇' H2 B7 O/ ^ r* L7 {/ ^ W$ F
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。( l3 w$ n2 |0 \" Q D3 B
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- X0 y% x* W8 Kwww2.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( v5 K2 Y" p' H0 j) i2 K
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |